Etats-Unis : la Maison Kayser vend ses seize boulangeries new-yorkaises – Le Monde

Le ministre de l’économie français, Bruno Le Maire, en visite à la Maison Kayser, à New York, le 28 juin.

Fermées depuis le début de l’épidémie, les seize boulangeries Maison Kayser de New York ne rouvriront pas : leur propriétaire a déposé un dossier auprès d’un tribunal des faillites et prévoit de vendre ses magasins à la société Aurify Brands.

Cette dernière a déjà racheté au mois de juin les magasins aux Etats-Unis de la chaîne Le Pain quotidien. Contactée vendredi par l’Agence France-Presse (AFP), Aurify Brands n’a pas souhaité faire de commentaires.

Maison Kayser, fondée en 1996 rue Monge, dans le 5arrondissement de Paris, avait fait ses premiers pas à Big Apple en 2012, y apportant ses baguettes tradition, viennoiseries et pâtisseries françaises ainsi qu’une partie restaurant. La chaîne, gérée par la société Cosmoledo aux Etats-Unis, a aussi tenté sa chance à Washington, la capitale fédérale américaine.

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708 personnes licenciées en septembre

Mais cette stratégie d’expansion n’était pas fructueuse et le groupe Cosmoledo a décidé en 2019 d’engager un plan de restructuration, a expliqué son directeur général, José Alcalay, dans le dossier de faillite.

Cette restructuration était pratiquement terminée quand, début 2020, la pandémie de Covid-19 a frappé. Le groupe a alors dû fermer ses boulangeries et mettre au chômage technique quelque 800 salariés.

Quand l’Etat de New York a autorisé les restaurants à rouvrir, en juin, mais uniquement en extérieur dans un premier temps, Cosmoledo a estimé qu’il ne serait pas possible de dégager suffisamment de revenus pour « soutenir la situation financière encore précaire » de la chaîne. La société a décidé à la mi-juillet de rester fermée et a déposé le bilan, jeudi 10 septembre au soir, auprès d’une cour de Manhattan.

Le groupe Cosmoledo avait déjà fait savoir dans un document déposé le 4 septembre auprès des autorités qu’il licenciait 708 personnes.

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Le Monde avec AFP

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